真空包裝袋的特點(diǎn)，高壓裝廠家為你講解

　　高壓裝廠家認(rèn)為真空包裝袋除了有抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的真空脫氣器外，還有一個(gè)重要作用就是防止食物被氧化，因?yàn)橹绢愂澄锖写罅坎伙柡椭舅?，?huì)使食物變味變質(zhì)。此外，維生素A和C的氧化損失以及不穩(wěn)定物質(zhì)的食物色素的氧作用也會(huì)使其變黑。因此，除氧能有效防止食物腐敗變質(zhì)，保持其色、香、味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　高壓裝廠家認(rèn)為真空包裝的主要功能與真空包裝脫氣器的儲(chǔ)存功能進(jìn)行了對(duì)比，主要包括壓縮、阻氣、保鮮等。能更有效地保持原有的色、香、味、形和長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，很多食品不適合真空包裝，必須采用真空包裝。松脆食品，如食品，易結(jié)塊，易變形，油性食品，尖銳或硬度較高能刺破包裝袋的食品。食品、包裝袋的真空包裝，包裝袋的壓力大于大氣壓，能有效防止食品被擠壓變形，不影響包裝袋的外觀和印刷裝飾。

　　高壓裝廠家認(rèn)為食品真空包裝袋技術(shù)是將食品放入密閉的包裝容器或袋中，然后將包裝袋中的空氣排出，造成一定程度的真空，再進(jìn)行密封的一種包裝方法。真空包裝的主要功能是去除氧氣，以防止食品變質(zhì)。原理也比較簡(jiǎn)單，因?yàn)槭澄锔瘮≈饕俏⑸锏幕顒?dòng)造成的，大多數(shù)微生物(如霉菌、酵母菌)的生存都需要氧氣。真空包裝就是利用這個(gè)原理，把包裝袋和食物細(xì)胞里的氧氣抽出來，讓微生物失去“生存環(huán)境”。

高壓裝廠家認(rèn)為當(dāng)真空包裝袋內(nèi)的氧氣濃度小于1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)繁殖速度會(huì)急劇下降。當(dāng)氧氣濃度小于0.5%時(shí)，大部分微生物會(huì)受到抑制，停止繁殖。此外，食品的氧化、變色、褐變等生化變質(zhì)都與氧氣密切相關(guān)。對(duì)于油脂食品的氧化變質(zhì)，當(dāng)氧氣濃度小于1%時(shí)，油脂的氧化也能得到有效控制。

高壓裝廠家認(rèn)為真空包裝法是為了在包裝中創(chuàng)造低氧條件而保護(hù)食品質(zhì)量的一種有效包裝方法。真空包裝是消除包裝內(nèi)氣體，保護(hù)食品質(zhì)量的有效包裝方法。真空包裝消除了包裝中的氣體(氧氣)，從而抑制了需氧微生物的繁殖，控制了包裝中的水分。對(duì)產(chǎn)品的防潮、防霉、防氧化、防蟲效果明顯，延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期。此外，真空包裝有利于食品的熱殺菌。高溫殺菌時(shí)，由于氣體從包裝容器或袋中排除，導(dǎo)熱能力高，可使食品在短時(shí)間內(nèi)升至所需溫度；另外，袋內(nèi)空氣的排除可以防止容器或包裝袋在食品包裝加熱滅菌過程中因氣體膨脹而開裂。